上海劲森轻工机械有限公司

店面，商铺用JS-10型真空油炸机是上海劲森轻工机械根据市场需求专为商家研发的果蔬脆深加工设备，该设备占地面积小，操作方便，自动化程度高，劲森真空油炸机是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征，做口感的果蔬脆片。
真空油炸机的优点：

●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 

●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

利用劲森机械的智能真空油炸机做出的果蔬脆片香脆但不油腻，含油率较常温油炸机低30-40%，含油率非常低，食用不会有油腻感，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素和矿物质等特点，低温真空油炸技术也被食品界喻为“油炸技术的绿色革命”。再加上保质期较长这一优势，所以天然健康的果蔬脆片逐渐成为了人们休闲食品的。
设备参数：

设备型号：                         JS -10

处理能力(原料Kg/次) ：   ±10

处理时间(min/次) ：         30-60 

工作真空度(Pa) ：             1500
        工作温度（℃）：             70-110 

加热方式：                         电磁感应

脱油效率（n/min）：       100-750
        压缩空气压力（MPa）：  0.5-0.8

整机功率（KW）：          ≧18kw

电源/电制（V）:                380/220

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